Номенклатура

Содержание

Настройка номенклатур

При переходе в пункт меню «Менеджер» → «Номенклатура» будет отображена форма, представленная на рисунке 1. Для работы с данным разделом, необходимо наличие права «Работа с разделом «Номенклатура».

Рисунок 1 – Форма создания и редактирования номенклатура

Рисунок 1 – Форма создания и редактирования номенклатура

В верхней части формы расположены кнопки управления «Поиск», «Создать группу», «Создать номенклатуру», «Дополнительно», «Документы / Склад», «Закрыть» в левой части формы – перечень созданных групп и номенклатур, в правой части формы – основные свойства выбранной группы или номенклатуры. Для выбора редактируемой номенклатуры, нажмите на строку с названием и изображением, в левой части формы.

При нажатии на кнопку «Документы / Склад» будет открыта форма создания и редактирования документов. Подробнее о работе со складским учетом, вы можете ознакомиться в разделе «Документы / Склад».

Группа номенклатур

Перед тем как создать новую номенклатуру, вы можете создать группу номенклатур. Группа объединяет между собой номенклатуры по некоторым признакам, таким как тип продовольственного товара, происхождение товара, а также просто в зависимости от удобства. Например, можно создать группы «Ингредиенты», «Блюда», «Молочка», «Бакалея», «Алкогольная продукция». В каждой из этих групп может находиться номенклатура. Кроме того, номенклатура, объединенная в группы, позволит структурировать данные о них, упростит поиск, а также позволит управлять некоторыми параметрами группы и распространить их для всех номенклатур входящих в эту группу. Группы и номенклатуры могут входить в другие группы, образовывая, таким образом, своеобразную иерархию – дерево номенклатуры.

Рассмотрим создание новой группы номенклатуры.

Для создания новой группы номенклатуры необходимо нажать на кнопку «Создать группу». После этого будет открыта форма подтверждения действия, представленная на рисунке 2.

Рисунок 2 – Форма подтверждения создания новой группы номенклатуры

Рисунок 2 – Форма подтверждения создания новой группы номенклатуры

В случае успешного подтверждения (нажатие на кнопку «Да»), пользователю будет предложено заполнить наименование группы, родительскую группу, куда будет входить номенклатура. В случае если группа должна быть в самом верху иерархии, необходимо выбрать группу «Корневой узел» или нажать на кнопку «Не задано». Кроме того, если при нажатии на кнопку «Создать группу», была выделена какая либо группа в дереве номенклатур, то при создании новой группы, не будет задан выбор родительской группы. В этом случае родительской группой будет выделенная группа. В случае успешного заполнения наименования, родительской группы (при необходимости), группа будет создана и выбрана для дальнейшей настройки. Выбранная для настройки группа представлена на рисунке 3.

Рисунок 3 – Редактирование выбранной группы номенклатуры

Рисунок 3 – Редактирование выбранной группы номенклатуры

Основные параметры группы номенклатуры, описаны в таблице 1. Для изменения параметра, необходимо нажать на его значение, и появившейся форме, измените его.

Таблица 1 – Основные параметры группы номенклатуры

Наименование параметра Тип Редактируемый Описание
Идентификатор Целое Нет Уникальный идентификатор группы номенклатуры в системе
Артикул Строка Да Уникальный номер группы номенклатуры в системе
Наименование Строка Да Наименование группы номенклатуры, отображаемое в системе
Входит в группу Список Да Родительская группа для выбранной группы. При установлении значения «Не задано», родительской группой будет являться корневая группа
Вид номенклатуры Список Да Вид номенклатуры группы. Доступны следующие значения:
  • Товар
  • Услуга
  • Блюдо
  • Модификатор
  • Алкоголь маркированный
  • Алкоголь немаркированный
Параметр будет являться по умолчанию для новых групп / новых номенклатур, создаваемых для выбранной группы
Единица измерения Список Да Единица измерения группы. Доступны следующие значения:
  • Килограмм
  • Литр
  • Порция
  • Штука
  • Минута
  • Метр
  • Грамм
Параметр будет являться по умолчанию для новых групп / новых номенклатур, создаваемых для выбранной группы
Отделение Список Да Отделение группы, где будут печататься кухонный пречек, а также отображаться информация в модуле Interpos.Kitchen. Параметр будет являться по умолчанию для новых групп / новых номенклатур, создаваемых для выбранной группы
Отображать в кассе Булево Да При установлении значение «Да», группа, а также все входящие в неё группы и номенклатуры будут отображаться в панели номенклатур в разделе «Заказ» (при условии, что у групп и номенклатур установлен параметр «Отображать в кассе» в значение «Да»)
Отображать в избранном Булево Да При установлении значения «Да», группа будет отображена на панели «Избранное» на разделе «Заказ»
Изображение группы Изображение Да Иконка для группы на кнопке в разделе «Заказ»
Фоновое изображение Изображение Да Фоновое изображение (картинка) для группы на кнопке в разделе «Заказ»
Порядок в сортировке Целое Да При установке данного значения, сортировка групп / номенклатур будет осуществляться по заданному значению. Чем выше значение параметра, тем дальше в порядке сортировки будет находиться группа
Авто ввод веса Булево Да При установлении значения «Да», в разделе «Заказ», при добавлении номенклатуры из указанной группы в заказ, автоматически будет открыт диалог с вводом количества добавляемых позиций
Цвет кнопки Цвет Да Фоновый цвет кнопки группы в разделе «Заказ». Значение данного параметра переназначает значение по умолчанию параметра «Цвет фона группы» из раздела «Оформление» (смотрите также раздел «Настройки организации»)
Цвет текста кнопки Цвет Да Цвет текста кнопки группы в разделе «Заказ». Значение данного параметра переназначает значение по умолчанию параметра «Цвет текста фона группы» из раздела «Оформление» (смотрите также раздел «Настройки организации»)
Цвет фона текста кнопки Цвет Да Фоновый цвет текста кнопки группы в режиме «Заказ». Установление данного параметра позволяет выделить фоновым цветом текст, отличным от цвета фона в параметре «Цвет кнопки»
Налоговая ставка Список Да Налоговая ставка для выбранной группы. Параметр будет являться по умолчанию для новых групп / новых номенклатур, создаваемых для выбранной группы
Описание Строка Да Текстовое описание группы
Комментарий Строка Да Текстовый комментарий к группе
В корзине Булево Да При установлении значения «Да», выбранная группа не будет отображаться в разделах системы Interpos. Параметр будет являться по умолчанию для новых групп / новых номенклатур, создаваемых для выбранной группы

Обращаем ваше внимание, что при создании новой группы номенклатуры и выборе родительской группы, параметры «Вид номенклатуры», «Отображать в кассе», «Порядок в сортировке», «Авто ввод веса», «Налоговая ставка», «В корзине», а также «Единица измерения номенклатуры» будут взяты из родительской группы. После того как группа была создана, вы всегда можете изменить параметры выбранной группы на необходимое значение.

После того как группа была создана, пользователю стали доступны дополнительные кнопки «Групповая обработка», «Удалить», «Печать», а также в свойствах группы стала отображаться кнопка «Свойства».

Для удаления группы из системы, необходимо выбрать её в дереве номенклатуры и нажать на кнопку «Удалить». В появившемся окне подтверждения, необходимо подтвердить выбранное действие. В случае подтверждения удаления, запись будет удалена, и она исчезнет из панели слева. В случае если данная группа был использована, пользователь не сможет удалить её из системы, о чём будет информирован предупреждающим сообщением. Для того чтобы он не отображался в системе, необходимо установить значение параметра «В корзине» в значение «Да».

Для массового изменения параметров «Вид номенклатуры», «Отображать в кассе», «Порядок в сортировке», «Авто ввод веса», «Налоговая ставка», «Единица измерения номенклатуры», «Отделение» для выбранной группы создан механизм групповой обработки данных. Для того чтобы им воспользоваться, выберите группу в дереве номенклатур и нажмите на кнопку «Групповая обработка». Будет отображена форма, представленная на рисунке 4.

Рисунок 4 – Диалог ввода выбора типа групповой обработки

Рисунок 4 – Диалог ввода выбора типа групповой обработки

В открывшемся диалоге необходимо выбрать тип изменяемого параметра, а также новое значение выбранного параметра. В случае успешного выбора и ввода данных, будет применен механизм групповой обработки данных по следующему правилу: групповая обработка применяется вниз по иерархии для тех групп и номенклатур, для которых текущее значение параметра равно значению того же параметра у выбранной группы (для которой применяется групповая обработка).

Также следует обратить внимание на значения параметров «Отображать в кассе» и «В корзине». В случае если у группы значения параметра «В корзине» или «Отображать в кассе» равно «Нет», то все группы и номенклатуры вниз по иерархии не будут отображаться в разделе «Заказ», вне зависимости от настроек внутренних групп и номенклатур.

Для того чтобы распечатать информацию о параметрах выбранной группы, нажмите на кнопку «Печать». Информация будет распечатана на принтере, указанная в параметре «Принтер по умолчанию» для текущего терминала. Данный параметр настраивается в настройках терминала. Подробнее о настройке принтера, а также подключения его в качестве принтера по умолчанию, вы можете ознакомиться в разделе «Принтеры» и в разделе «Терминалы».

При нажатии на кнопку «Дополнительно», будет открыт диалог выбора действия, представленный на рисунке 5. При нажатии на кнопку «Экспорт», параметры выбранной группы будут выгружены в формате CSV. При нажатии на кнопку «Печать этикетки» будет открыта форма создания и редактирования этикеток. Подробнее о данном разделе вы можете ознакомиться в разделе «Печать этикеток».

Рисунок 5 – Диалог выбора действия при нажатии на кнопку «Дополнительно»

Рисунок 5 – Диалог выбора действия при нажатии на кнопку «Дополнительно»

Номенклатура

Рассмотрим создание новой номенклатуры.

Для создания новой номенклатуры необходимо нажать на кнопку «Создать номенклатуру». После этого будет открыта форма подтверждения действия, представленная на рисунке 6.

Рисунок 6 – Форма подтверждения создания новой номенклатуры

Рисунок 6 – Форма подтверждения создания новой номенклатуры

В случае успешного подтверждения (нажатие на кнопку «Да»), пользователю будет предложено заполнить наименование номенклатуры, родительскую группу, куда будет входить номенклатура. В случае если группа должна быть в самом верху иерархии, необходимо выбрать группу «Корневой узел» или нажать на кнопку «Не задано». Кроме того, если при нажатии на кнопку «Создать номенклатуру», была выделена какая либо группа в дереве номенклатур, то при создании новой номенклатуры, не будет задан выбор родительской группы. В этом случае родительской группой будет выделенная группа. В Кроме ввода наименование и родительской группы, обязательно необходимо ввести значение себестоимости, цену в прайс-листе, единицу измерения номенклатуры и количество в 1 единице номенклатуры (например, 1кг помидоров, 1кг яблок и т.п.) В случае успешного заполнения указанных выше параметров, номенклатура будет создана и выбрана для дальнейшей настройки. Выбранная для настройки номенклатура представлена на рисунке 7. Обращаем ваше внимание, что любой из параметров указанный при создании номенклатуры можно изменить в дальнейшем, при редактировании данных.

Рисунок 7 – Редактирование данных выбранной номенклатуры

Рисунок 7 – Редактирование данных выбранной номенклатуры

Основные параметры номенклатуры, описаны в таблице 2. Для изменения параметра, необходимо нажать на его значение, и появившейся форме, измените его.

Таблица 2 – Основные параметры номенклатуры

Наименование параметра Тип Редактируемый Описание
Идентификатор Целое Нет Уникальный идентификатор номенклатуры в системе
Артикул Строка Да Уникальный номер номенклатуры в системе
Наименование Строка Да Наименование номенклатуры. Данный параметр используется в системе как основное значение наименования номенклатуры. Используется для вывода информации в отчетных формах, в различных диалоговых окнах и настройках
Входит в группу Список Да Группа номенклатуры, в которой лежит выбранная номенклатура. При изменении данного параметра, номенклатура будет перемещена в выбранную группу
Наименование (Кнопка) Строка Да Наименование, отображаемое на кнопках в разделе «Заказ»
Наименование (Печать) Строка Да Наименование, используемое при печати данных в заказах, пречеках, счете и кассовом чеке
Вид номенклатуры Список Да Вид номенклатуры группы. Доступны следующие значения:
  • Товар
  • Услуга
  • Блюдо
  • Модификатор
  • Алкоголь маркированный
  • Алкоголь немаркированный
Тип маркированной продукции Список Да Тип маркированной продукции. Доступны следующие значения:
  • Без маркировки
  • Табачные изделия
Номенклатурная группа Список Да Значение отношения выбранной номенклатуры к определенной номенклатурной группе. Если в организации не ведется продажа от нескольких юридических лиц, данный параметр не должен быть заполнен
Единица измерения Список Да Единица измерения группы. Доступны следующие значения:
  • Килограмм
  • Литр
  • Порция
  • Штука
  • Минута
  • Метр
  • Грамм
Количество Вещественный Да Количество единиц в 1 номенклатуре
Основная цена Вещественный Да Основная продажная цена номенклатуры. Значение данного параметра используется в разделе «Заказ» в качестве основной величины цены продажи. Данное значение может быть переопределено в разделе «Заказ», значением из раздела «Тарифы зала» (подробнее о данной операции смотрите раздел «Залы»)
Себестоимость Вещественный Да Себестоимость 1 единицы номенклатуры. Данный параметр используется в разделе «Документы / Склад» в качестве основной цены за 1 единицу номенклатуры в документах. Значение может быть обновлено путём изменения цены в документе «Приход номенклатуры» (подробнее о данной операции смотрите раздел «Документы / Склад»). Значение данного параметра автоматически рассчитывается, если «Вид номенклатуры» равен «Блюдо» и задана технологическая карта блюда (подробнее о задании технологической карты смотрите раздел «Технологическая карта»)
Чистая прибыль Вещественный Нет Величина равная разности значений параметров «Основная цена» и «Себестоимость»
Отделение Список Да Отделение номенклатуры по умолчанию, где будут печататься кухонный пречек, а также отображаться информация в модуле Interpos.Kitchen. Для того чтобы назначить отделение для конкретных залов, ознакомьтесь с разделом «Отделения / Склад»
% потерь при холодной обработке Вещественный Да Процент потерь при холодной обработке по умолчанию. Данная величина используется при работе при добавлении в технологическую карту блюда, куда входит выбранная номенклатура в качестве первоначального значения
% потерь при горячей обработке Вещественный Да Процент потерь при горячей обработке по умолчанию. Данная величина используется при работе при добавлении в технологическую карту блюда, куда входит выбранная номенклатура в качестве первоначального значения
Отображать в кассе Булево Да При установлении значения «Нет», выбранная номенклатура не будет отображаться в разделе «Заказ» для всех залов, для которых разрешена продажа выбранной номенклатуры. Для отображения видимости номенклатуры в конкретном зале, ознакомьтесь с разделом «Отделения/Склад»
Отображать в избранном Булево Да При установлении значения «Да», группа будет отображена на панели «Избранное» на разделе «Заказ»
Свободная цена Булево Да При установлении значения «Да», в разделе «Заказ» будет возможно редактирование цены за 1 единицу выбранной номенклатуры
Фоновое изображение Изображение Да Фоновое изображение (картинка) для группы на кнопке в разделе «Заказ»
Порядок в сортировке Целое Да При установке данного значения, номенклатур будет осуществляться по заданному значению. Чем выше значение параметра, тем дальше в порядке сортировки будет находиться номенклатура
Часто используемый Булево Да При установлении значения «Да», выбранная номенклатура всегда будет отображаться в панели номенклатур в разделе «Заказ» вне зависимости от результатов поиска номенклатуры или выбранной группы, кроме случаев, описанных в параметре «В корзине» и «Отображать в кассе»
Весовой товар Булево Да При установлении значения «Да», при добавлении или редактировании количества выбранной номенклатуры, будет открыт диалог ввода весового товара, с поддержкой получения информации с подключенных весов
Авто ввод количества Булево Да При установлении значения «Да», в разделе «Заказ», при добавлении номенклатуры в заказ, автоматически будет открыт диалог с вводом количества добавляемых позиций
Цвет кнопки Цвет Да Фоновый цвет кнопки номенклатуры в разделе «Заказ». Значение данного параметра переназначает значение по умолчанию параметра «Цвет фона номенклатуры» из раздела «Оформление» (смотрите также раздел «Настройки организации»)
Цвет текста кнопки Цвет Да Цвет текста кнопки номенклатуры в разделе «Заказ». Значение данного параметра переназначает значение по умолчанию параметра «Цвет текста фона номенклатуры» из раздела «Оформление» (смотрите также раздел «Настройки организации»)
Цвет фона текста кнопки Цвет Да Фоновый цвет текста кнопки номенклатуры в режиме «Заказ». Установление данного параметра позволяет выделить фоновым цветом текст, отличным от цвета фона в параметре «Цвет кнопки»
Налоговая ставка Список Да Налоговая ставка для выбранной номенклатуры
Минимальное количество Вещественный Да Минимальное количество номенклатуры на складе. Данный параметр служит индикатором для документа «Приход ингредиентов» в операции «Недостаток минимального количества» (заполнение документа)
Быстрый код в кассе Строка Да Значение быстрого кода, при вводе которого в разделе «Заказ» будет добавлена выбранная номенклатура
Дата начала действия Дата Да При установке значения данного параметра, будет определена дата начала продаж выбранной номенклатуры. Если значение параметра не заполнено, выбранная номенклатура не имеет границы начала продаж
Время начала действия Время Да При установке значения данного параметра, будет определено время начала продаж выбранной номенклатуры. Если значение параметра не заполнено, выбранная номенклатура не имеет границы времени начала продаж
Дата окончания действия Дата Да При установке значения данного параметра, будет определена дата окончания продаж выбранной номенклатуры. Если значение параметра не заполнено, выбранная номенклатура не имеет границы окончания продаж
Время окончания действия Время Да При установке значения данного параметра, будет определено время окончания продаж выбранной номенклатуры. Если значение параметра не заполнено, выбранная номенклатура не имеет границы времени окончания продаж
Дни недели действия Список Да При установке значения данного параметра, будут определены дни недели, в которые разрешена продажа выбранной номенклатуры. Если значение параметра не заполнено, выбранная номенклатура доступная для продажи в любой день недели
Продажа в розлив Булево Да При установлении значения «Да», выбранная номенклатура может быть преобразована в номенклатуру указанную в параметре «Номенклатура, продаваемая в розлив»
Номенклатура, продаваемая в розлив Список Да При установке значения, выбранная номенклатура будет преобразована в номенклатуру, указанную в параметре. Данное преобразование будет осуществляться для операции «Вскрытие тары»
Ёмкость Вещественный Да Данный параметр используется при операции соответствия номенклатуры из системы Interpos и алкогольной продукции из ЕГАИС. Значение параметра имеет информативное значение
Содержание спирта Вещественный Да Данный параметр используется при операции соответствия номенклатуры из системы Interpos и алкогольной продукции из ЕГАИС. Значение параметра имеет информативное значение
Код АП Строка Да Данный параметр используется при операции соответствия номенклатуры из системы Interpos и алкогольной продукции из ЕГАИС. Значение параметра имеет информативное значение
Страна производства АП Строка Да Данный параметр используется при операции соответствия номенклатуры из системы Interpos и алкогольной продукции из ЕГАИС. Значение параметра имеет информативное значение
Наименование производителя АП Строка Да Данный параметр используется при операции соответствия номенклатуры из системы Interpos и алкогольной продукции из ЕГАИС. Значение параметра имеет информативное значение
ИНН производителя АП Строка Да Данный параметр используется при операции соответствия номенклатуры из системы Interpos и алкогольной продукции из ЕГАИС. Значение параметра имеет информативное значение
КПП производителя АП Строка Да Данный параметр используется при операции соответствия номенклатуры из системы Interpos и алкогольной продукции из ЕГАИС. Значение параметра имеет информативное значение
Не участвует в сервисном сборе Булево Да При установлении значения «Да», выбранная номенклатура не учитывается при расчете сервисного сбора на режиме «Зал»
Пищевая ценность на 100 г. (белки), г. Вещественный Да Количество белков на 100 г. номенклатуры по умолчанию. Значение данного параметра будет автоматически рассчитано для номенклатур с типом «Блюдо» в зависимости от настроек в разделе «Пищевая ценность»
Пищевая ценность на 100 г. (жиры), г. Вещественный Да Количество жиров на 100 г. номенклатуры по умолчанию. Значение данного параметра будет автоматически рассчитано для номенклатур с типом «Блюдо» в зависимости от настроек в разделе «Пищевая ценность»
Пищевая ценность на 100 г. (углеводы), г. Вещественный Да Количество углеводов на 100 г. номенклатуры по умолчанию. Значение данного параметра будет автоматически рассчитано для номенклатур с типом «Блюдо» в зависимости от настроек в разделе «Пищевая ценность»
Пищевая ценность на 100 г. (калорийность), ккал Вещественный Нет Значение параметра автоматически рассчитывается, исходя из количества белков, жиров и углеводов на 100 грамм номенклатуры
Пищевая ценность номенклатуры (белки), г. Вещественный Да Количество белков на 1 единицу номенклатуры. Значение данного параметра будет автоматически рассчитано для номенклатур с типом «Блюдо» в зависимости от настроек в разделе «Пищевая ценность»
Пищевая ценность номенклатуры (жиры), г. Вещественный Да Количество жиров на 1 единицу номенклатуры. Значение данного параметра будет автоматически рассчитано для номенклатур с типом «Блюдо» в зависимости от настроек в разделе «Пищевая ценность»
Пищевая ценность номенклатуры (углеводы), г. Вещественный Да Количество углеводов на 1 единицу номенклатуры. Значение данного параметра будет автоматически рассчитано для номенклатур с типом «Блюдо» в зависимости от настроек в разделе «Пищевая ценность»
Пищевая ценность номенклатуры (калорийность), ккал Вещественный Да Значение параметра автоматически рассчитывается, исходя из количества белков, жиров и углеводов на 1 единицу номенклатуры
Описание Строка Да Текстовое описание к номенклатуре
Комментарий Строка Да Текстовый комментарий к номенклатуре. Значение не обязательно для заполнения
В корзине Булево Да При установлении значения «Да», выбранная номенклатура не будет отображаться в разделах системы Interpos

Обращаем ваше внимание, что при создании новой номенклатуры и выборе родительской группы, параметры «Вид номенклатуры», «Отображать в кассе», «Порядок в сортировке», «Авто ввод веса», «Налоговая ставка», «В корзине», а также «Единица измерения номенклатуры» будут взяты из родительской группы. После того как номенклатура была создана, вы всегда можете изменить параметры выбранной номенклатуры на необходимое значение.

Параметры «Продажа в розлив», «Номенклатура, продаваемая в розлив», «Ёмкость», «Содержание спирта», «Код АП», «Страна производства АП», «Наименование производителя АП», «ИНН производителя АП», «КПП производителя АП» доступны для редактирования только в том случае, если значение параметра «Вид номенклатуры» равен «Алкоголь маркированный» или «Алкоголь немаркированный».

Для удаления номенклатуры из системы, необходимо выбрать её в дереве номенклатуры и нажать на кнопку «Удалить». В появившемся окне подтверждения, необходимо подтвердить выбранное действие. В случае подтверждения удаления, запись будет удалена, и она исчезнет из панели слева. В случае если данная номенклатура был использована, пользователь не сможет удалить её из системы, о чём будет информирован предупреждающим сообщением. Для того чтобы он не отображался в системе, необходимо установить значение параметра «В корзине» в значение «Да».

Также следует обратить внимание на значения параметров «Отображать в кассе» и «В корзине». В случае если у номенклатуры значения параметра «В корзине» равно «Да» или «Отображать в кассе» равно «Нет», то она не будут отображаться в разделе «Заказ». Если значение параметра «Отображать в кассе» равно «Да», а значение параметра «В корзине» равно «Да», то номенклатура также не будет отображаться. Для того чтобы она отображалась, значение параметров «Отображать в кассе» должно быть равно «Да», а значение параметра «В корзине» равно «Нет». Отметим что параметр «Отображать в кассе» влияет на отображение номенклатуры во все залах, в котором осуществляется продажа. Для определения видимости отображения в каждом зале, подробнее описано в разделе «Отделения / Склады».

Модификаторы

В данном разделе вы можете настроить модификаторы к номенклатурам. Модификатор – это характеристика номенклатуры, которая добавляет к ней определенное свойство или особенность приготовления (например, «степень прожарки стейка», «с солью» или «не солить» и тд.). Модификаторы удобно использовать, как конструктор бизнес-ланча, размера и добавок к пицце и многое другое. Модификаторы можно использовать только в том случае, если значение параметра «Вид номенклатуры» равен «Товар», «Блюдо», «Алкоголь маркированный», «Алкоголь не маркированный».

При нажатии на кнопку «Модификаторы», будет открыт раздел представленный на рисунке 8.

В верхней части раздела расположены кнопки управления – «Создать» и «Удалить», в нижней части раздела – существующие в данный момент модификаторы у номенклатур.

Рисунок 8 - Раздел «Модификаторы»

Рисунок 8 - Раздел «Модификаторы»

Для того чтобы добавить модификатор к выбранной номенклатуре, необходимо нажать на кнопку «Добавить». После этого будет открыта форма подтверждения действия, представленная на рисунке 9.

Рисунок 9 – Форма подтверждения добавления нового модификатора

Рисунок 9 – Форма подтверждения добавления нового модификатора

В случае подтверждения (нажатие на кнопку «Да»), пользователю будет предложено выбрать модификатор или группу модификаторов. В случае успешного выбора, модификатор номенклатуры будет создан и добавлен в таблицу модификаторов номенклатуры. Обращаем Ваше внимание, что добавление модификатора к номенклатуре можно осуществить только из перечня номенклатур и групп, имеющих значение поля «Вид номенклатура» равное «Модификатор».

По умолчанию при добавлении нового модификатора, максимальное количество у номенклатуры равно 1, а минимальное количество равно 0. Это означает, что указанный модификатор является не обязательным, и он может быть не указан при добавлении номенклатуры в заказ. При этом если модификатор необходимо добавить в заказ, то количество добавляемых модификаторов ограничено значением максимального количества. Вы всегда можете изменить значения минимального и максимального количества добавляемых модификаторов. Для этого необходимо двойным кликом нажать на соответствующую ячейку таблицы модификаторов и изменить значение.

При изменении значения ячейки в колонке «Обязательный», автоматически применяется признак обязательности модификатора. Это означает, что значение минимального количества модификатора в заказе должно быть равно значению максимального количества. Отметим, что обязательными для ввода модификаторы становятся в том случае, если значение минимального количества будет больше 1.

Таблица модификаторов выбранной номенклатуры с заполненными значениями минимального и максимального количества, представлена на рисунке 10.

Рисунок 10 - Заполненная таблица модификаторов выбранной номенклатуры

Рисунок 10 - Заполненная таблица модификаторов выбранной номенклатуры

Для того чтобы удалить модификатор у выбранной номенклатуры, выделите строку с интересующим модификатором и нажмите на кнопку «Удалить». В открывшемся окне подтверждения операции подтвердите действие. В случае успешного подтверждения, запись о модификаторе будет удалена из таблицы.

Для того чтобы добавить или редактировать модификаторы у номенклатуры в заказе, ознакомьтесь с разделом «Заказ».

Технологическая карта

Технологическая карта представляет собой перечень товаров и ингредиентов, необходимых для приготовления блюда. Редактировать технологическую карту можно, если параметр «Вид номенклатуры» у выбранной номенклатуры равен «Блюда», «Модификатор», «Алкоголь маркированный» и «Алкоголь не маркированный». Далее мы будем использовать термин «блюда» для простоты понимания данного раздела. При этом под блюдом может подразумеваться также номенклатуры с видами номенклатуры представленными выше.

Заполнение технологической карты позволяет определить реальную себестоимость блюда, на основе данных количества добавляемой номенклатуры.

При нажатии на кнопку «Технологическая карта», будет открыта форма, представленная на рисунке 11.

Рисунок 11 – Форма технологической карты

Рисунок 11 – Форма технологической карты

В верхней части формы расположены кнопки управления «Направление ввода», «Добавить», «Удалить», «Выгрузить в Excel», «Печать», «Обновить основную цену» и «Выход». В нижней части формы отображается таблица с перечнем номенклатур входящих в технологическую карту.

Для добавления новой номенклатуры в технологическую карту, нажмите на кнопку «Добавить». Будет открыто окно подтверждения действия. В случае успешного подтверждения, выберите номенклатуру, которая входит в состав блюда, а также укажите реальное количество номенклатуры, используемое при приготовлении после потерь от холодной и горячей обработки. В случае успешного выполнения операции, номенклатура будет добавлена в технологическую карту. Отметим, что при добавлении новой номенклатуры в таблицу, также автоматически заполняются данные потерь при холодной и горячей обработке на основе данных, указанных в карточке добавляемой номенклатуры, а также значение в колонке «Брутто / Спишется со склада» на основе представленных данных. Новая добавленная номенклатура представлена на рисунке 12.

Рисунок 12 – Добавленная номенклатура в технологическую карту

Рисунок 12 – Добавленная номенклатура в технологическую карту

Для изменения значения любого из параметров, представленных в таблице, нажмите на ячейку в таблице. Будет открыт диалог ввода значения выбранного параметра. Измените его и подтвердите операцию. После этого данные в таблице будут обновлены.

Обращаем ваше внимание, что при изменении значений в колонке «Нетто / Выход» автоматически будут пересчитываться данные во всех технологических картах, где участвует блюдо, для которого в данный момент изменяется значение количества нетто. Данные изменения применяются иерархически.

Например, меняя значение количества помидоров для соуса, мы автоматически изменяем технологические карты тех блюд, где используется данный соус, а также технологические карты блюд, где используются блюда и произошли изменения и т.д.

Также отметим, что при списании блюда со складов учитывается его наличие на них. Если на складе имеется достаточное количество приготовленных блюд, то списание будет осуществляться как обычный товар - по штукам. Если на складе не имеется достаточного количества блюд, то сначала будет списано то количество, которое имеется на складе, а затем будут списаны позиции технологической карты блюда в том количестве, сколько не хватает для общего списания. Например, необходимо списать 5 пицц. На складе имеется 2 приготовленные пиццы. Поэтому, 2 пиццы будут списаны как штучный товар, а 3 пицца будут списаны как позиции технологической карты, необходимые для их приготовления.

Обращаем ваше внимание, что при изменении значения ячеек в колонке «Нетто / Выход», автоматически будет рассчитываться значения ячеек в колонке «Брутто / Спишется со склада» с учетом потерь при холодной и горячей обработке. При этом вы можете изменить рассчитанные автоматически значения вручную, если вам это необходимо. При этом после изменения значения в колонке «Брутто / Спишется со склада», значения в ячейке колонки «Нетто / Выход» не будет изменено. Данный способ ввода установлен по умолчанию для блюда. Для того чтобы при изменении значения в колонке «Брутто / Спишется со склада», автоматически рассчитывалось значение «Нетто / Выход» с учетом с учетом потерь при холодной и горячей обработке, нажмите на кнопку «Направление ввода» и выберите значение «По брутто». Для того чтобы использовать тип расчета по умолчанию, выберите значение «По нетто».

Изменение значения параметра «Направление ввода» влияет на способ ввода данных в технологическую карту, но не на способ расчета значений в колонках «Нетто / Выход» и «Брутто / Спишется со склада».

В системе Interpos реализовано 2 способа расчета значений в колонке «Брутто / Спишется со склада».

Первый способ расчета значений основан на следующей формуле:

Брутто = Нетто * (1 + (ППХО + ППГО) / 100), где ППХО – процент потерь при холодной обработке, ППГО - процент потерь при горячей обработке;

Второй способ расчета значений основан на следующей формуле:

Брутто = Нетто * 100 / (100 - ППХО - ППГО), где ППХО – процент потерь при холодной обработке, ППГО - процент потерь при горячей обработке;

Первый способ расчета установлен по умолчанию для организации. Для того чтобы изменить значение способа расчета на второй, перейдите в раздел «Администрирование» → «Настройки организации» → «Общие параметра» и в разделе «Настройка списания технологической карты» измените значение параметра «Формат расчета потерь при обработке от» в «Брутто». Для того чтобы использовать первый способ расчета, установите значение «Нетто». Обращаем ваше внимание, что выбор способа расчета списания зависит от способа расчета вашей организации. Изменение значения параметра способа расчета, представлено на рисунке 13.

Рисунок 13 – Формат расчета потерь при обработке

Рисунок 13 – Формат расчета потерь при обработке

Необходимо отменить, что параметр «Направление ввода» и «Формат расчета потерь при обработке от» не являются одним и тем же, а дополняют друг друга для более широких возможностей для ведения технологической карты.

Для того чтобы номенклатура указанная в технологической карте списывалась со склада, установите отметку в колонке «Списывать». Если не нужно списывать номенклатуру - снимите её.

Если необходимо удалить номенклатуру из технологической карты, выделите её и нажмите на кнопку «Удалить». В появившемся окне подтвердите операцию. В случае успешного подтверждения операции, выбранная номенклатура будет удалена из технологической карты.

Для того чтобы распечатать информацию по технологической карте, нажмите на кнопку «Печать». В открывшемся окне подтвердите выполнение операции. В случае успешного подтверждения, технологическая карта будет распечатана на принтере указанным в параметре «Принтер по умолчанию» для текущего терминала (подробнее о настройке принтеров смотрите раздел «Принтеры», настройка принтеров печати на терминале раздел «Терминалы»). Обращаем ваше внимание, что в данный момент печать осуществляется только на принтерах с чековой лентой. Для того чтобы распечатать информацию в другом формате, например в формате A4, воспользуйтесь кнопкой «Выгрузить в Excel».

Для выгрузки таблицы технологической карты в формат Microsoft Excel, нажмите на кнопку «Выгрузить в Excel». В открывшемся окне подтвердите выполнение операции. В случае успешного подтверждения, таблица технологической карты будет выгружена, о чем будет свидетельствовать окно об успешном выполнении операции. Выгруженный файл с данными будет расположен в каталоге с установленным экземпляром системы Interpos. В случае возникновения ошибки при выгрузке, проверьте наличие установленного пакета Microsoft Excel, а также наличие действующей лицензии на использование данного программного продукта.

При нажатии на кнопку «Обновить основную цену» будет открыто окно подтверждения операции на обновление основной цены блюда. В случае успешного подтверждения, введите новое значение основной цены и подтвердите операцию. После этого информация об основной цене блюда будет изменена.

В процессе заполнения технологической карты могут возникнуть ситуации, когда не списывается технологическая карта у номенклатуры при продаже или при проведении документа. Прежде всего, необходимо проверить, чтобы «Вид номенклатуры» установлен в «Блюдо», а также заполнена технологическая карта. Для того чтобы при выходе из формы «Номенклатура» уведомлять пользователя об отсутствии технологической карты у номенклатур-блюд, необходимо включить настройки проверки. Для этого перейдите в раздел «Администрирование» → «Настройки организации» → «Общие параметра» и в разделе «Прочие настройки» измените значение параметра «Проверка наполненности технологической карты блюда» в «Да». Для того чтобы отключит данную проверку, установите значение «Нет». Изменение параметра описанного выше, представлено на рисунке 14.

Рисунок 14 – Настройка параметра «Проверка наполненности технологической карты блюда»

Рисунок 14 – Настройка параметра «Проверка наполненности технологической карты блюда»

Пищевая ценность

Раздел «Пищевая ценность» позволяет автоматизировать расчет пищевой, а также энергетической ценности блюда в зависимости от номенклатур, входящих в технологическую карту, а также способе приготовления блюда.

Прежде чем рассмотреть работу с данным разделом, рассмотрим задание пищевой ценности для обычных товаров (имеющие значения параметра «Вид номенклатуры» равное не «Блюдо»).

Для настройки пищевой ценности продукта, перейдите в раздел «Номенклатура» и выберите необходимый товар. В свойствах товара будут доступны для редактирования параметра белков, жиров и углеводов на 100 грамм. Энергетическая ценность товара (калорийность) будет рассчитано автоматически на основе данных введенных в параметры белки, жиры и углеводы на 100 грамм по следующей формуле:

Калорийность на 100 г. = 4 * Б + 9 * Ж + 4 * У, где Б - Белки на 100 г., Ж - Жиры на 100 г., У - Углеводы на 100 г.

Количество белков, жиров, углеводов, а также калорийность на 1 единицу продукции будет рассчитана автоматически, исходя из значения параметра «Количество на 1 единицу» и калорийности на 100 г.

Настройка параметров пищевой ценности для товара, представлено на рисунке 15.

Рисунок 15 – Настройка параметров калорийности для товара

Рисунок 15 – Настройка параметров калорийности для товара

Обращаем ваше внимание, что при изменении значения любого из параметров пищевой ценности, автоматически будет произведен пересчет параметров пищевой ценности во всех блюдах, в которых присутствует выбранная номенклатура. Данное действие аналогично принципу пересчета данных при изменении технологической карты блюда.

Кроме задания параметров пищевой ценности для выбранного товара, вы также можете настроить проценты преобразования значений параметров пищевой ценности для конкретного типа приготовлений. Данная операция позволит определить «насколько изменилось соотношение параметров пищевой ценности исходной номенклатуры и после приготовления». Для этого выберите номенклатуру, для которой вы хотите изменить коэффициенты, и нажмите на кнопку «Дополнительно» → «Типы приготовлений». Будет отображена форма, представленная на рисунке 16.

Рисунок 16 – Настройка процентов преобразования типов приготовлений.

Рисунок 16 – Настройка процентов преобразования типов приготовлений.

На данной форме представлена таблица с типами приготовлений и процентами преобразования для каждого из параметров пищевой ценности (белки, жиры и углеводы). По умолчанию, все значения в данной таблице равны 100%. Это означает, что при любом типе приготовления, значения белков, жиров и углеводов не изменятся по сравнению со значениями, указанными в карточке номенклатуры на 100 г. Например на 100 г. помидор приходится 10 г. углеводов, 0 г. белков и 0 г. жиров. При типе приготовления «Пассерование», соотношения белков, жиров и белков должно измениться. А именно значение углеводов должно вырасти до 15 г. на 100 г. Показатели белков и жиров при этом не изменились. В ячейке таблице на пересечении строки «Пассерование» и столбца «Углеводов» необходимо установить соотношение равное 15 г./ 10 г. * 100% = 150%. Остальные ячейки при этом останутся без изменений.

Описанная выше операция означает: что при типе приготовления «Пассерование», количество углеводов в номенклатуре увеличилось на 50% по сравнению с базовым значением.

Процесс настройки процентов преобразования не является обязательным. Он служит для более точного определения параметров пищевой ценности для конечного блюда.

На этом процесс настройки параметров пищевой ценности для товара может быть завершен.

Для того чтобы настроить параметры пищевой ценности для блюда, выберите его из списка и нажмите на кнопку «Пищевая ценность», будет открыта форма, представленная на рисунке 17. Обращаем ваше внимание, что для номенклатур с видом номенклатуры равным «Блюдо», невозможно отредактировать значения параметров пищевой ценности. Данные значения будут автоматически рассчитываться исходя из значений настроенных в разделе «Пищевая ценность».

Рисунок 17  - Форма расчета пищевой ценности блюда

Рисунок 17 - Форма расчета пищевой ценности блюда

В верхней части открывшейся формы расположены кнопки управления «Основной способ приготовления», «Рассчитать», «Обновить данные», «Выгрузить в Excel», «Печать» и «Закрыть». В нижней части формы расположена таблица с пищевой ценностью.

В открывшейся форме в таблице пищевой ценности расположены строки номенклатур, входящих в технологическую карту выбранного блюда с указанием количества используемого для приготовления, типом приготовления, а также значения пищевой ценности до приготовления и после приготовления. Следует отменить, что при добавлении позиции в технологическую карту, кроме тех данных, описанных в разделе «Технологическая карта», также добавляется информация и о параметрах пищевой ценности, указанных в карточке номенклатуры.

По умолчанию для всех позиций в таблице пищевой ценности указано значение параметра «Основной способ приготовления» равный «Без тепловой обработки». Это означает, что расчет пищевой ценности для номенклатуры после приготовления будет осуществляться с учетом процента преобразования соответственно (данные из таблицы «Типов приготовлений»). Для каждой номенклатуры, входящей в состав технологической карты блюда вы можете указать свой тип приготовления, для этого нажмите на ячейку с типом приготовления напротив интересующей номенклатуры и измените значение. Проценты преобразования будут автоматически подтянуты и применены. При этом также будут пересчитаны параметры пищевой ценности у блюда и всех зависимых от него номенклатур.

Как уже было сказано выше, расчет пищевой ценности производится автоматически на основании данных, указанных в карточке номенклатур, входящих в технологическую карту блюда. Для блюд, значения в карточке будут автоматически проставлены исходя из данных строки «Итого» и колонок пищевой ценности после приготовления.

При нажатии на кнопку «Рассчитать» будет произведен перерасчет данных по пищевой ценности блюда.

При нажатии на кнопку «Обновить данные», информация в таблице будет обновлена с данными системы.

Для того чтобы распечатать информацию по пищевой ценности, нажмите на кнопку «Печать». В открывшемся окне подтвердите выполнение операции. В случае успешного подтверждения, пищевая ценность будет распечатана на принтере указанным в параметре «Принтер по умолчанию» для текущего терминала (подробнее о настройке принтеров смотрите раздел «Принтеры», настройка принтеров печати на терминале раздел «Терминалы»). Обращаем ваше внимание, что в данный момент печать осуществляется только на принтерах с чековой лентой. Для того чтобы распечатать информацию в другом формате, например в формате A4, воспользуйтесь кнопкой «Выгрузить в Excel».

Для выгрузки таблицы пищевой ценности в формат Microsoft Excel, нажмите на кнопку «Выгрузить в Excel». В открывшемся окне подтвердите выполнение операции. В случае успешного подтверждения, таблица пищевой ценности будет выгружена, о чем будет свидетельствовать окно об успешном выполнении операции. Выгруженный файл с данными будет расположен в каталоге с установленным экземпляром системы Interpos. В случае возникновения ошибки при выгрузке, проверьте наличие установленного пакета Microsoft Excel, а также наличие действующей лицензии на использование данного программного продукта.

На этом настройка параметров пищевой ценности может быть завершена.

Отделения / Склады

Раздел «Отделения / Склад» предназначен для тонкой настройки параметров привязки к отделениям и складам. В данном разделе вы можете указать в какое отделение необходимо отправить номенклатуру для приготовления, и с какого склада необходимо её списывать, в случае продажи с выбранного зала. Также, здесь можно указать доступность номенклатуры для продажи в определённом зале.

При нажатии на кнопку «Отделения / Склад» будет открыт раздел, представленный на рисунке 18.

Рисунок 18 – Раздел «Отделения / Склад» выбранной номенклатуры

Рисунок 18 – Раздел «Отделения / Склад» выбранной номенклатуры

После открытия данного раздела, будет отображена таблица с данными. Количество строк в таблице равно количеству залов, созданных в разделе «Администрирование» → «Залы». По умолчанию номенклатуры видны во всех созданных залах. Для того чтобы не отображать выбранную номенклатуру в определенном зале, снимите отметку в ячейке в колонке «Видимость в зале» напротив необходимого зала. После этого выбранная номенклатура не будет отображаться в выбранном зале. Для того чтобы вновь отображать её, установите отметку. Обращаем ваше внимание, что правила видимости в залах определенная в данном разделе не перекрывает правила отображения в системе в целом (как описано в разделе «Номенклатура)», а дополняет их.

По умолчанию в колонке «Отделение» выбрано отделение, указанное в карточке номенклатуры как значение по умолчанию. Вы можете переопределить его, изменив значение соответствующей ячейки колонки «Отделения». Обращаем ваше внимание, что при изменении значения параметра «Отделения» в карточке номенклатура будет отображено окно подтверждения операции, так как в случае успешного выбора отделения в данном параметре, отделения указанные в разделе «Отделения / Склад» будут заменены на новое. Это же правило будет применяться в случае использования группой обработки данных по полю «Отделение».

По умолчанию склад списания номенклатуры при продаже определен складом, выбранным в параметр «Склад списания по умолчанию» в карточке зала в разделе «Администрирование» → «Залы». Вы также можете изменить склад списания для номенклатуры, проданной в выбранном зале. Для этого измените значения ячейки в колонке «Склад» напротив нужного зала.

Штрих коды

В разделе «Штрихкоды» вы можете настроить привязку к номенклатуре различных штрихкодов. Вы можете использовать сканер штрихкода в разделе «Заказ» или «Документы / Склад» для того чтобы быстро находить номенклатуру по привязанным штрихкодам.

При переходе в раздел штрихкоды, будет открыт раздел, представленный на рисунке 19.

Рисунок 19 – Раздел настройки штрихкодов номенклатуры

Рисунок 19 – Раздел настройки штрихкодов номенклатуры

Для добавления нового штрихкода, нажмите на кнопку «Добавить». Будет открыто окно с выбором типа добавляемого штрихкода. Выберите тип добавляемого штрихкода, а затем, воспользовавшись сканером штрихкода или клавиатурой введите значение. После этого информация о штриходе отобразиться в таблице. Добавленный штрихкод представлен на рисунке 20.

Рисунок 20 – Добавленный новый штрихкод

Рисунок 20 – Добавленный новый штрихкод

Для удаления штрихкода из номенклатуры, выделите строку с необходимым штрихкодом и нажмите на кнопку «Удалить». Будет отображено окно подтверждения операции. В случае успешного подтверждения, выбранный штрихкод будет удален.

Статистика

В разделе «Статистика» представлена краткая статистическая информация по номенклатуре.

При нажатии на кнопку «Статистика» будет отображен раздел, представленный на рисунке 21.

Рисунок 21 – Раздел «Статистика выбранной номенклатуры»

Рисунок 21 – Раздел «Статистика выбранной номенклатуры»

После открытия данного раздела, по умолчанию будет открыт раздел «Подробно». Для того чтобы увидеть данные по другим разделам нажмите на соответствующие кнопки в нем.

Дата создания: 13.11.2020 в 14:07:17
Дата редактирования: 01.12.2020 в 17:19:10